In Langen ist die Metzgerei Breidert seit 150 Jahren eine ­feste Größe. Dass hausgemachte Spezialitäten wie die Fleischwurst auch bundesweit gefragt sind, wissen nur die wenigsten. Tobias Breidert erinnert sich mit einem Schmunzeln an den Run, den die Auszeichnung „Hessens beste Fleischwurst“ in dem Betrieb in der Fahrgasse ausgelöst hat: „Aufgrund der medialen Präsenz bekamen wir 2015 ­Bestellungen aus ganz Deutschland. Bis heute gehören viele der damaligen Neukunden zu unserem Kundenstamm.“

Die jüngere Generation weiß hochwertiges Fleisch zu schätzen

Als studierter Ökotrophologe legt der Chef des Fachbetriebs in sechster Generation Wert auf Qualität. Tobias Breidert und sein sechzehnköpfiges Team beziehen, verarbeiten und verkaufen ausschließlich Fleisch von ausgesuchten Bauern und Landwirten aus dem Odenwald. „Ich lehne Massentierhaltung ab. Wenn die Herkunft transparent ist, ist Fleisch ein lebenswichtiges und essenzielles Lebensmittel, für das sich zurzeit auch sehr viele junge Leute begeistern“, freut sich Tobias Breidert über die Wertschätzung traditioneller Metzgerkunst. „Wir bewahren die Tradition, gehen aber auch mit der Zeit. Dabei können wir uns auf viele langjährige Partnerschaften verlassen. Die Stadtwerke zum Beispiel sind immer kooperativ, wenn die Zeiten mal etwas heraus­fordernder werden.“

„Dass uns die Stadtwerke mit guten ­Konditionen und persönlichem Service durch dick und dünn begleiten, wissen wir zu schätzen.“

Tobias Breidert, Geschäftsführer der Metzgerei Breidert

Metzgerfachbetrieb seit 1876 – ein Grund zum Feiern

Das 150-jährige Jubiläum soll im September dieses ­Jahres unter anderem mit einem Tag der offenen Tür gefeiert werden, an dem Leckeres vom Grill angeboten wird. Der Erlös kommt einem wohltätigen Projekt zugute. Dazu gibt es Aktionen wie beispielsweise Fleischwurst zum Preis von damals. „Unser Fachgeschäft hat im Laufe der letzten 150 Jahre mehrere Währungen miterlebt, sogar in Gulden wurde bei uns schon bezahlt“, freut sich Tobias Breidert über die traditionsreiche und im besten Fall noch langwährende Geschichte der Familienmetzgerei in der Fahrgasse.