Mediterraner Eintopf
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2-4 | Salsiccia (italienische grobkörnige Rohwurst) |
| 2 | kleine Zucchini |
| 2 | Tomaten |
| 1 | kleine Fenchelknolle mit Fenchelgrün |
| 500 g | Tortellini (vorkochen, Füllung nach Belieben, z. B. Käse oder Tomate) |
| Olivenöl | |
| ein wenig Rotwein (alternativ ein wenig flüssige Gemüsebrühe) | |
| – Kleiner frischer Rosmarinzweig – Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter – Parmesan zum Bestreuen |
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einen großen Topf mit Olivenöl geben. Wenn Salsiccia, Knoblauch und Zwiebeln leicht angebraten sind, kommt das gewürfelte Gemüse dazu. Das Ganze wird mit ein wenig Rotwein bzw. Gemüsebrühe abgelöscht und mit den Gewürzen nach Belieben verfeinert.
Der Rosmarinzweig kann im Ganzen dazugegeben werden und wird für den Geschmack mitgekocht. Für 15-20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die vorgekochten Tortellini kommen ganz am Ende dazu.
Auf dem Teller serviert, wird noch ein wenig Parmesan über das Gericht gerieben. Buon appetito!
Guten Appetit!